Протокол испытаний для пищевой продукции

Продукты питания непосредственно влияют на здоровье и жизнь, поэтому должны быть качественными. Вывод на рынок продукции с вредными компонентами недопустим, поэтому предусмотрена обязательная сертификация пищевой продукции, которая проводится в форме декларирования. Это необходимо производителям, поставщикам и продавцам товара. Для получения разрешительного документа в Санкт-Петербурге обращайтесь в наш Центр сертификации «Авитион». Мы ― аккредитованный орган, уполномоченный выдавать декларации и сертификаты качества на продукты питания. Помогаем оформить обязательные документы точно в срок, чтобы вы могли спокойно вести бизнес, не боясь проверок и штрафов со стороны надзорных органов.

Быстрое оформление документов

Многолетний опыт работы

Квалифицированные эксперты

Широкий спектр услуг

Оформление протокола испытаний

от 4 900 до 99 900 рублей

Оформление от 2 до 40 рабочих дней

Срок действия от 1 года до 6 лет

Я согласен на обработку персональных данных

Δ

Особенности сертифицирования пищевой продукции

Основная задача сертификации пищевой продукции ― убедиться в ее безопасности, для чего она проверяется на соответствие установленным техническим регламентам. Для проверки предоставляются образцы, которые поступают в аккредитованную лабораторию. В специализированном учреждении методом лабораторного анализа выявляются:

• состав продукта и наличие в нем опасных для жизни и здоровья компонентов;
• количество и тип входящих в продукт питания бактерий, микроорганизмов (отслеживается наличие или возможность появления болезнетворных бактерий);
• органолептические свойства, к которым относятся: цвет, запах, вкусовые качества.

На основании проведенных испытаний составляется протокол. В него заносятся все фактические результаты и указывается соответствие установленным техническим регламентам. Протокол испытаний пищевой продукции от аккредитованной лаборатории ― основной документ, на основании которого выносится решение о выдаче сертификата на продукты питания. При успешном прохождении тестов и положительном решении, выдается декларация соответствия, которая регистрируется в единой базе данных. Этот реестр открытый ― информацию о наличие разрешительного документа могут проверить как госорганы, так и клиенты, покупатели.

Об авторе

Измайлова Марина

Руководитель экспертного отделения

Консультация

Существует несколько одобренных государством схем сертификации пищевой продукции. Схема 1с разработана для продуктов питания, выпускающихся серийно. Она основана лишь на анализе отобранных образцов. Схема 2с подразумевает анализ производства, чтобы оценить весь цикл, убедиться в хороших санитарных условиях, правильности выбора технологий и оборудования. В таком случае выгодно сразу сертифицировать предприятие по системе ХАССП. Такая СМК позволит снизить производственные затраты, повысить качество продукции. Поставщикам, перевозящим лишь определенную партию продуктов питания, подходит схема декларирования 3с.

Техрегламенты пищевой продукции

На территории всего Таможенного союза действуют единые технические регламенты для оценки качества продуктов питания. К ним относятся:

• ТР ТС 033/2013 ― содержит требования для молочных изделий;
• ТР ТС 021/2011 ― включает общие требования ко всем пищевым продуктам, рассчитанным на употребление человеком;
• ТР ТС 040/2016 ― перечисляет нормы безопасности для рыбы и морепродуктов (креветок, моллюсков, крабов);
• ТР ТС 022/2011 ― разъясняет, как правильно маркировать упаковку с продуктами питания;
• ТР ТС 034/2013 ― касается мяса, фарша и другой производной продукции;
• ТР ТС 023/2011 ― содержит нормы для напитков и соков;
• ТР ТС 044/2017 ― перечисляет требования для питьевой бутилированной воды;
• ТР ТС 024/2011 ― включает нормы для масел и других форм жира;
• ТР ТС 051/2021 ― разъясняет показатели безопасности для мяса птицы и продуктов, полученных путем его переработки.

Перечень продукции, подлежащей декларированию, содержит все виды продуктов животного, растительного и искусственного происхождения за исключением: уксуса, специализированных товаров, непереработанной пищевой продукции животного происхождения. Для их производства, ввоза в страну или реализации необходимо получить другие разрешительные документы.

Например, для детских и диетических продуктов питания, а также специальных БАДов и добавок для спортсменов, беременных, требуется оформить Свидетельство о государственной регистрации (СГР). Его выдает Роспотребнадзор. Поставщику, производителю или продавцу нужно подать полный пакет документов через наш аккредитованный центр в территориальный государственный орган. Решение о соответствии санитарным и гигиеническим нормам принимается на основании протокола испытаний для пищевой продукции, выдаваемого независимой лабораторией. СГР на пищевую продукцию действительно 5 лет с даты выдачи.

Для необработанных продуктов животного происхождения нужен ветеринарный сертификат. Он оформляется на яйца, рыбу, мясо и молоко. Кефир, сметана, ряженка уже относятся к обработанным продуктам, поэтому подлежат обязательной сертификации. Выдает документ Россельхознадзор. Необработанные овощи, фрукты и ягоды должен сопровождать фитосанитарный сертификат.

Стадии декларирования/сертификации продуктов питания

Чтобы получить сертификаты/декларации соответствия на продукты питания в Санкт-Петербурге, обращайтесь в наш Центр сертификации «Авитион». Процесс происходит в такой последовательности:

1. Позвоните нам или оставьте заявку на сайте о необходимости декларирования продуктов питания.
2. Наш специалист свяжется с вами и предоставит исчерпывающую консультацию, ответив на все интересующие вас вопросы.
3. Заключается договор на оказание услуг с точным указанием цены и сроков.
4. Вы предоставляете пакет документов для изучения.
5. После этого подготавливаются образцы для лаборатории.
6. Аккредитованный центр проводит ряд проверок для выявления соответствия фактических данных с техническими регламентами.
7. Заполняется протокол испытаний на пищевую продукцию.
8. На основании протокола наш специалист выносит экспертное заключение.
9. Составляется декларация или сертификат соответствия.
10. Уникальный номер документа регистрируется на правительственном портале, чтобы надзорные органы и клиенты имели доступ к нему.

Мы помогаем в подготовке пакета документов, чтобы он был полным. Подсказываем, как правильно отобрать образцы товаров для передачи в аккредитованную лабораторию. Сами забираем протокол испытаний для пищевой продукции, чтобы вы не отвлекались от бизнеса.

Добровольная сертификация

Получить сертификат качества на продукты питания можно только после обязательного декларирования. Процедура не обязательная, зато дает несколько преимуществ владельцу документа:

• Сертификат качества имеет более презентабельный вид, чем декларация соответствия. Размещение сертификата на официальном сайте, в магазине или офисе сразу обращает на себя внимание клиентов, подчеркивая высокие стандарты предлагаемой продукции.
• С сертификатом качества на пищевые товары ваша компания становится более конкурентоспособной, даже если в регионе уже есть фирмы, производящие или продающие похожую продукцию.
• Наличие сертификата качества привлекает партнеров и инвесторов по бизнесу.
• Пройдя добровольную сертификацию, больше шансов расширить рынок сбыта, увеличить прибыль компании.
• Сертификат служит еще одним средством рекламы. Информацию о нем можно размещать на упаковке, вставлять в рекламные аудио и видео объявления.

Кроме сертификации самих продуктов питания, можно получить сертификат ISO 22000, касающийся всего производства. Российский аналог международного стандарта ― ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Для его оформления анализируются применяемые технологии, оборудование, условия на заводе. Все приводится в соответствие с международными нормами. Такой добровольный разрешительный документ выгоден для тех, кто планирует расширить рынок сбыта, экспортируя товары за границу.

Представляемые сведения и пакеты документов

Вместе с заполненной заявкой на декларирование или сертификацию продуктов питания, предоставьте в наш сертификационный центр следующие документы:

• Лицензии, имеющиеся сертификаты, другие заключения экспертов, которые есть по товару.
• Технические условия и ГОСТы, на основании которых выпускается продукция.
• Полное название продукта питания с его кодом по ТН ВЭД.
• Техническую информацию по свойствам продукта: состав, содержание жиров, белков, углеводов, сроки годности, правила хранения.
• Адрес завода изготовителя и документы, подтверждающие право собственности или право нахождения в указанном здании (договор купли-продажи или договор аренды).
• Регистрационные документы компании, включая ИНН, реквизиты, устав, контакты для связи, название банка и номер счета.

Если вы уже проводили испытания продуктов питания в независимой аккредитованной лаборатории, то приложите к пакету документов протокол испытания. Возможно, он подойдет в качестве основания для вынесения заключения о соответствии товара техническим регламентам, ввиду чего общая цена декларирования пищевых продуктов будет ниже. В случае поставки продуктов питания из-за границы (импорт), пакет дополняется товаросопроводительной документацией, договором поставщика, инвойсами.

Мы изучим техническую документацию, все правильно оформим, опишем соответствие товара конкретным ТР ТС, поставим печать и подпись. После этого зарегистрируем декларацию на государственном портале. Оригинал документа отправляем курьером по Санкт-Петербургу и РФ. Электронную версию бланка высылаем на E-mail или другим удобным способом. После этого вы можете вести спокойно бизнес, не опасаясь штрафов, конфискации товара или других претензий со стороны надзорных органов.